Savoir-faire
Pour vous accompagner dans la réalisation de vos projets, nous nous mettons à votre écoute pour comprendre vos besoins et vous proposer un projet sur mesure.
RÉCEPTION VENDANGES
Le raisin est la matière première du vin. Il mérite donc, toute notre attention dès son arrivée aux portes du chai.
VINIFICATION
L’évolution des techniques de vinification depuis une dizaine d’années ont permis d’augmenter la qualité et la fiabilité de la production.
STOCKAGE ET CONDITIONNEMENT
Le stockage des bouteilles à une grande importance. Sa réussite dépend essentiellement de la capacité de régulation de la température du local.
COHÉRENCE DES FLUX
La réussite d’un projet vinicole passe avant tout par la cohérence des flux. D’elle d’écoule la qualité du vin bien sûr mais également la productivité des installations, la sécurité et le confort du personnel.
INGÉNIERIE
En parallèle de la conception du process, AIV mettra à la disposition du projet un ensemble d’ingénieur et de technicien spécialisés dans chaque corps d’état du bâtiment : structure, génie climatique, électricité, VRD.
ARCHITECTURE
La forme architecturale du bâtiment doit être pensée toute entière au service de l’outil. Il doit également être en accord avec l’image commerciale développée par le domaine.
Compétences
À chaque mission correspond un niveau d’engagement croissant dans la garantie des coûts et des délais. Découvrez nos différents types d’intervention.
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Alienor Ingénierie Vinicole
4, allée de la Crabette, bât. 1 – 33615 Pessac